|
|
Kalkoenrolletjes Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dunne kalkoenlapjes
8 groene asperges
3 el arachideolie
1 el japanse mosterd
Voor de marinade
125 ml sake of droge sherry
2 el japanse sojasaus
2 el mirin
half tl suiker
zout
Voorbereiding:
De kalkoenlapjes uitspreiden en zeer dun uitklappen. De ingredienten voor de mariande mengen en hierin de lapjes gedurende 10 min. laten intrekken.
Bereidingswijze:
De asperges in 12 min in gezouten water voorkoken. Het vlees uit de marinade nemen en de marinade bewaren. De asperges naargelang de lengte van het vlees in stukken snijden en op de lapjes leggen. Elk lapje oprollen en met keukengaren dichtbinden. De olie verwarmen en de rolletjes hierin aan alle kanten bruin bakken. De marinade toevoegen en het geheel op matig vuur nog eens 6 min. laten stoven. Het vlees uit de pan nemen, warm houden en de saus laten inkoken tot ze smeuiig is.
|
|
|